コンサルタント・シェフとワイン・コンサルタント

ニュージーランド航空のメニューは、コンサルタントのシェフやワインの専門家によってデザインされています。

コンサルタント・シェフ

ニュージーランド航空では、kai カイ(マオリ語で食事)は食べ物以上のものだと理解しています。 whanau ファナウ(家族や友人)とoranga オランガ(健康や健全さ)が関わる、大切なものです。 食材をどのように仕入れてみなさまに提供しているかに気を配っているのは、kaitiaki カイティアキ(土地の守り神)を尊重しているからです。マオリの伝統的なmanaakitanga マナキタンガ(マオリの伝統的なおもてなしの心)の精神をうけ、お客様と接しております。ニュージーランド航空の才能ある料理チームとコンサルタントのシェフ、ピーターゴードンとマイケルメレディスが監修したメニューは、ニュージーランドの伝統を取り入れながら、これからの進むべき道を表しています。それはあなたにaroha アロハ(愛)、思いやり、誇りを提供します。

Consultant Chef Peter Gordon.

Peter Gordon, The Sugar Club and Bellota (Auckland), The Providores & Tapa Room and Kopapa (London)

ニュージーランドに生まれ、現在はオークランドとロンドンの2つの都市で暮らすピーターは、その両方の街でレストラン(オークランドのBellota、ロンドンのThe Providores & Tapa RoomとKopapa)を経営しています。2013年8月にはオークランドのスカイタワー53階に最新のレストランとなるThe Sugar Clubをオープン。ニュージーランドとイギリスにおけるさまざまな慈善事業や食品産業の熱心な支援者としても有名で、2009年の新年叙勲者リストでは食品産業への貢献を讃えられ、女王陛下からニュージーランド・メリット勲章を授与されました。

Consultant Chef Michael Meredith.

Michael Meredith, Meredith's and Eat My Lunch (Auckland)

オークランドで受賞歴のある味を楽しめるレストラン、Meredith’s(メレディス)のオーナー兼料理長、マイケルは、大胆なアプローチによる素晴らしい料理が有名です。想像力に富んだ料理は、数多くの称賛を受け、常に人々に驚きと喜びを与える、ニュージーランドを代表するものです。マイケルはニュージーランドの貧しい子どもたちに無料でランチを提供する慈善社会事業「Eat My Lunch(イート・マイ・ランチ)」の共同設立者でもあります。

ワイン・コンサルタント

機内という特殊な環境で楽しむワインの選定には、特別な配慮が必要です。これは低湿度と高高度によって味覚が影響を受け、ワインのタンニンと渋味がいっそう強く感じられるため。ニュージーランド航空のワイン審査会は、選定にあたってこうした条件をすべて考慮。審査員がブラインド・テイスティングを実施してクラスごとに最適なワインを選定します。ここで審査会の現在のメンバーをご紹介しましょう。

John Belsham, wine consultant

John Belsham, Foxes Island Wines

ワイン審査員およびワイン評論家として国際的に著名なジョン・ベルシャム(John Belsham)は、35年以上にわたりワイン醸造家として活躍しながら、評論家としても世界中のワインを評価し続けています。Foxes Island Winesを1992年に設立。ニュージーランド航空ワイン・アワードのチェアマンを1999年から2003年まで務め、2000年7月よりニュージーランド航空のワイン・コンサルタントとして、機内ワインの選定に携わっています。

Jim Harre, wine consultant

Jim Harre, international wine show judge

ジムは長きにわたってワインの醸造を営んできた一家に生まれ、現在は国際的なワイン品評家でもあります。ジムは彼の妻、ウェンディと共に、カンタベリー北部でThe Gates Country Lodgeというロッジを経営しています。

ご提供するワイン

ニュージーランド航空は、ニュージーランドワインの紹介と、ニュージーランドワイン産業の活性化に貢献しており、ニュージーランド国内最大のワイン提供業者となっています。

Fine Wines, Te Mata Peak, New Zealand.

ビジネス・プレミアでは、機内ですでにご提供中のワインに加え、「ニュージーランド産 優良ワイン(Fine wines of New Zealand) 」のリストからワイン・コンサルタントが選出したワインを2か月に1度ご紹介しています。「ニュージーランド産 優良ワイン」の取り組みは、ニュージーランドの上質のワインを評価し紹介するもので、そのリストの選定は膨大な調査を経て、「マスター・オブ・ワイン」として知られるAlastair Maling、Emma Jenkins、 Michael Brajkovich、Sam Harrop、Simon Nash、Steve Smith、そしてマスター・ソムリエのCameron Douglas など、ニュージーランド屈指のワイン専門家7名によって毎年行われています。詳細はFine Wines of New Zealand(英語)をご覧ください。

TripAdvisor Travelers Choice 2018

「トラベラーズチョイス™ 世界の人気エアライン2018」にて総合2位を受賞

ニュージーランド航空は、全世界の航空会社の中で総合第2位、南太平洋においてはベストエアラインに選ばれました。さらに、プレミアムエコノミークラス部門では、2年連続でベストプレミアムエコノミークラスを受賞しました。